Właściwości:
Całe, niepalone, sfermentowane ziarna kakaowca suszone na słońcu, pochodzące z ekologicznych upraw w Gwatemali. To szlachetna odmiana Criollo, ceniona na całym świecie za swój delikatniejszy, bardziej złożony profil smakowy w porównaniu do masowych odmian kakaowca.
Nasze ziarna są starannie selekcjonowane – surowiec jest wolny od nieprzyjemnych posmaków, dymu, pleśni, nadmiernej kwasowości, nadmiernej goryczy lub cierpkości. Naturalna fermentacja oraz powolne suszenie na słońcu pozwalają wydobyć pełnię aromatu bez potrzeby prażenia.
Proces suszenia powietrzem odbywa się w temperaturze poniżej 45?, co czyni je nadal surowymi ziarnami o zawartości bogatych składników naturalnych.
Istnieje również inna metoda suszenia ziaren, gdzie są traktowane 90?, ale nasze ziarna nie podlegają temu procesowi, dzięki temu są nadal surowymi ziarnami z o wiele większa zawartością cennych składników. Całe ziarna kakaowca zawierają w sobie więcej pozytywnych substancji niż te, które takiej obróbce zostały poddane.
Flawanole są grupą związków organicznych występujących w roślinach. Pełnią u tych roślin naturalną ochronę przeciwutleniaczy i insektycydów. Występują w powierzchniowych tkankach roślin, chroniąc je przed szkodliwym działaniem promieni UV.
W produkcji czekolady, ze względu na swój gorzki smak, flawanole są oddzielane od końcowego produktu, stąd spożywanie surowych ziaren jest pod tym względem o wiele korzystniejsze.
Co wyróżnia nasze surowe ziarno kakaowca?
- 100% całe, niepalone ziarna Criollo – minimalnie przetworzone, zachowujące naturalny charakter surowca.
- Fermentowane i suszone na słońcu – tradycyjna metoda obróbki wpływająca na harmonijny smak i aromat.
- Pochodzenie: Gwatemala – starannie wyselekcjonowane ziarna z certyfikowanych upraw.
- Profil sensoryczny klasy premium – nuty lekko orzechowe, kakaowe, subtelnie owocowe.
- Surowiec ekologiczny (Bio) – bez dodatków, konserwantów i sztucznych ulepszaczy.
- Wszechstronne zastosowanie – do bezpośredniego spożycia, mielenia, domowej produkcji czekolady, napojów kakaowych, deserów, musli czy smoothie.
- Staranna kontrola jakości – każda partia oceniana pod względem czystości i parametrów sensorycznych.
Dlaczego warto sięgnąć po surowe ziarna kakaowca?
Surowe ziarna kakaowca to coś więcej niż tylko składnik do deserów – to pełnowartościowy surowiec roślinny o bogatym profilu odżywczym. W ziarnach kakaowca naturalnie występują liczne składniki, które są często poszukiwane w zdrowym odżywianiu:
- naturalne polifenole i flawonoidy – grupa bioaktywnych związków roślinnych obecnych w surowych ziarnach,
- błonnik pokarmowy – wspiera prawidłowe funkcje układu pokarmowego,
- minerały, m.in. magnez i żelazo – ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu oraz metabolizmu energetycznego,
- naturalne alkaloidy (jak teobromina) – nadają charakterystyczny smak i łagodną stymulację,
- białko roślinne i zdrowe tłuszcze – składniki o wartości odżywczej w różnorodnej diecie.
Sposób użycia:
Zastosowanie Kakao Criollo BIO:
- jako samodzielna przekąska,
- dodatek do musli, jogurtów i sałatek,
- składnik zdrowych smoothie i batonów energetycznych,
- element kreatywnej kuchni – do wypieków, deserów, lodów.
Składniki:
100 % Bio kakao (Theobroma cacao L.) Criollo, surowe ziarna.
Średnia wartość odżywcza w 100 g produktu:
Wartość energetyczna: 2452 kJ / 586 kcal, 29.3 %
Tłuszcz: 50.9 g, 72.7 %
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 31.5 g, 157.5 %
Węglowodany: 19 g, 7.3%
- w tym cukry: 1.5 g, 1.7 %
Błonnik: 14 g, 56 %
Białko: 13 g, 26 %
Sól: 0 g, 0 %
*RWS - referencyjna wartość spożywcza dla przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ / 2000 kcal).
Bio - certyfikowane produkty ekologiczne.
Opakowanie: 600 gram
